El Ministerio de Salud de Mendoza emitió una alerta epidemiológica luego de confirmarse 13 casos de triquinosis vinculados a un evento familiar en el distrito de Chapanay, donde se consumió carne de cerdo mal cocida.
Los afectados fueron asistidos en el hospital Perrupato, donde se atendieron casos con síntomas compatibles con esta enfermedad parasitaria, que se transmite por consumir carne que contiene larvas de Trichinella debido a una cocción insuficiente.
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Pablo Llensa, coordinador sanitario de San Martín, explicó en Radio Nihuil que el brote ocurrió tras el consumo de carne de un animal enfermo durante el evento familiar mencionado.
La triquinosis se caracteriza por dolores musculares intensos y malestar general, y puede confirmarse mediante análisis de laboratorio que ratifiquen la presencia del parásito. Según Yanina Mazzaresi, directora de Atención Primaria del Ministerio de Salud, la prevención de esta enfermedad incluye cocinar adecuadamente la carne de cerdo, asegurándose de que esté completamente cocida para eliminar cualquier riesgo de infección por triquinosis.
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Mazzaresi también advirtió sobre la precaución al consumir embutidos caseros y chorizos de origen desconocido, que pueden representar un riesgo similar si no se cocinan adecuadamente.
Fuente y foto: Diario UNO
