Con pistacho, hilos crujientes de kadaifi y una cobertura brillante, el chocolate Dubái conquistó las redes sociales y redefine el concepto de chocolate premium. Conocé su origen, ingredientes y cómo prepararlo en casa.
MIRÁ TAMBIÉN | Expertos en salud advierten que confiar en influencers puede ser peligroso
Del antojo de una madre embarazada a la cima de la gastronomía global, el chocolate Dubái es hoy uno de los productos más deseados de la repostería de lujo. Su mezcla irresistible de crema de pistacho, masa kadaifi crujiente y chocolate con leche elevó una receta casera a fenómeno viral en redes como TikTok e Instagram.
El origen de este innovador postre se remonta a 2021, cuando Sarah Hamouda, una británica-egipcia residente en Dubái, no encontraba un dulce que la satisfaciera durante su embarazo. Inspirada por los sabores árabes de su infancia, creó una tableta que combinaba lo crocante y lo untuoso, y su éxito fue inmediato. El salto definitivo ocurrió cuando una influencer gastronómica compartió su experiencia probándolo, logrando millones de visualizaciones.
A diferencia del chocolate tradicional, el chocolate Dubái ofrece una experiencia multisensorial. Taste of Home señala que mientras el chocolate común se elabora con cacao, leche y azúcar, esta versión incluye relleno de crema de pistacho y masa kadaifi tostada, que aporta una textura crujiente única. Además, la presentación elegante y la exclusividad de los ingredientes lo posicionan en el segmento gourmet.
MIRÁ TAMBIÉN | «Proyecto Salvación» rompe Internet con el tráiler más visto de una película original
La masa kadaifi —también conocida como knafeh o kataifi— es clave en esta receta. Se trata de finísimos hilos de masa elaborados con harina y agua, similares al cabello de ángel. Cuando se hornean con mantequilla y azúcar, se transforman en un elemento crocante que equilibra el dulzor del chocolate y la suavidad del pistacho.
Preparar el chocolate Dubái en casa es posible. Primero se hornea la masa kadaifi con manteca y azúcar hasta lograr una textura dorada. Luego, se prepara una crema de pistacho con frutos secos triturados, azúcar glas, nata líquida y, opcionalmente, un toque de tahini. Finalmente, se funde chocolate de buena calidad y se vierte en moldes. Tras una capa de chocolate, se agrega la crema, los hilos de kadaifi y otra capa de cobertura. Luego de refrigerar, el resultado es una tableta de aspecto sofisticado y sabor inolvidable.
Con ingredientes de Medio Oriente y técnica europea, el chocolate Dubái se transformó en mucho más que un postre: es un símbolo de la fusión cultural en la repostería del siglo XXI. Su ascenso no solo se debe a su sabor, sino a la experiencia de lujo que representa en cada bocado.
Fuente: Infobae
Foto: El Cronista
