Foto de archivo.
Los cursos están dirigidos a todos los actores de la cadena alimentaria, desde transportistas hasta vendedores, e incluyen tanto herramientas conceptuales como prácticas.
En los últimos dos años, más de mil personas de la Comarca Andina participaron en cursos de manipulación segura de alimentos organizados por Salud Ambiental de Chubut. Al respecto, el integrante del área, Fabián Argel, destacó a Radio 3 que “la finalidad del curso es que el producto que se elabore, que se venda a terceros, sea inocuo”.
Los cursos están dirigidos a todos los actores de la cadena alimentaria, desde transportistas hasta vendedores, e incluyen tanto herramientas conceptuales como prácticas. Además, se busca capacitar a las nuevas generaciones, como los estudiantes de séptimo año de la Escuela Nº 717 de Cerro Radal.
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Las próximas capacitaciones se realizarán en localidades más remotas, como Puerto Patriada y Cholila, con cupos limitados a 50 o 60 personas por curso. La duración es de alrededor de siete a ocho horas distribuidas en dos mañanas, y el carnet tiene validez nacional por tres años. El costo es gratuito, con un pequeño pago de aproximadamente 6.000 pesos por la impresión del documento.
Finalmente, Argel resaltó que estos cursos cumplen un rol fundamental para la salud pública y la economía local: “No solamente se lleva herramientas conceptuales, sino se lleva herramientas prácticas”, señaló. Además, los cursos contribuyen a que los municipios exijan el carnet en ferias y eventos gastronómicos, garantizando la responsabilidad de los manipuladores de alimentos.
