Consumir alimentos de temporada no solo beneficia la salud, sino que también reduce el impacto ambiental y fortalece la economía local. Descubre cómo aprovechar lo mejor del verano en tu mesa.
MIRÁ TAMBIÉN | Basura espacial impactó en una aldea de Kenia
El verano es la estación perfecta para disfrutar de una explosión de colores y sabores en la mesa. Las altas temperaturas traen consigo una amplia variedad de frutas y vegetales en su punto óptimo de madurez, como el melón, la sandía, el tomate y el pepino, que no solo refrescan, sino que también aportan nutrientes esenciales.
Según la Food and Agriculture Organization (FAO), elegir productos de temporada asegura un mayor contenido nutricional, un sabor más intenso y un menor impacto ambiental. Estos alimentos, al desarrollarse de forma natural en las condiciones climáticas adecuadas, requieren menos energía para su cultivo y almacenamiento, lo que los convierte en una opción sostenible. Además, al comprar localmente se reducen las emisiones de carbono asociadas al transporte y se apoya a los pequeños productores.
Los beneficios de consumir productos frescos y de temporada son numerosos. En términos de salud, estos alimentos ayudan a mantener una buena hidratación y a combatir el estrés oxidativo gracias a su contenido de antioxidantes, vitaminas y fibra. En el ámbito ambiental, contribuyen a disminuir el uso de plásticos y a promover sistemas alimentarios más sostenibles.
MIRÁ TAMBIÉN | “Round and Round”: la canción de «El juego del calamar» que marca el ritmo mortal
Adoptar esta práctica también es una oportunidad para experimentar con nuevas recetas y fortalecer el vínculo con la comunidad. Desde ensaladas y batidos hasta postres naturales, los mercados locales ofrecen todo lo necesario para transformar la dieta de manera creativa. Además, el ahorro económico es un incentivo adicional, ya que los productos de temporada suelen ser más accesibles debido a su alta disponibilidad.
Organizaciones como la Environmental Working Group (EWG) destacan que una alimentación alineada con las estaciones es clave para reducir la huella ecológica y combatir el desperdicio de alimentos. Planificar las comidas semanales en función de lo que ofrece el verano no solo es saludable, sino también un gesto responsable hacia el medioambiente.
Fuente: TN
Foto: Archivo
