El secreto está en el frío: un simple método para evitar las lágrimas en la cocina.
Cortar cebolla es una tarea común en la cocina, pero el ardor en los ojos y las lágrimas pueden hacer que sea una experiencia incómoda. Esto sucede debido a la liberación de propantial S-óxido, un compuesto químico que irrita las glándulas lagrimales.
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Para evitar este problema, el truco más eficaz es enfriar la cebolla en la heladera durante 30 minutos antes de cortarla. El frío ralentiza las reacciones químicas y reduce la cantidad de compuestos irritantes que se liberan.
Otros métodos que también pueden ayudar incluyen usar un cuchillo bien afilado, para cortar con precisión sin romper demasiadas células, o encender una vela cercana, que atraerá los gases antes de que lleguen a los ojos.
Con estos consejos, cortar cebolla será mucho más sencillo y sin lágrimas.
Fuente: TN
Foto: La Sexta
