Para quienes sienten la pasión por esta bebida, aprender a preparar café de especialidad puede cambiar por completo su experiencia.
¿Qué es el café de especialidad?
Los cafés de especialidad se destacan por su origen, selección, método de preparación y sabor. Provienen de regiones específicas, como Colombia, Etiopía, Costa Rica o Brasil, conocidas por la calidad de sus granos. Estos cafés son seleccionados de forma rigurosa y cuentan con certificaciones como Fair Trade y Orgánico, que garantizan su calidad y compromiso con el medio ambiente.
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Pasos para preparar café de especialidad en casa
Molienda del café: Muele los granos justo antes de prepararlo. La molienda va a depender del método de filtrado que uses.
Peso y proporción: Utilizá 60 gramos de café por cada litro de agua, ajustando según tu gusto.
El agua: Debe estar entre 90 y 96 grados Celsius para obtener los mejores resultados.
Método de filtrado: Podés elegir entre prensa francesa, goteo, aeropress o Chemex, entre otros.
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Experimentando con recetas
El café de especialidad ofrece una variedad de sabores. Podés experimentar con diferentes recetas, variando el tipo de grano, la cantidad de agua, el tiempo de infusión y el método de filtrado. Cada cambio puede resultar en un sabor único.
Cápsulas de café de especialidad
Si buscás una opción práctica, las cápsulas de café de especialidad son ideales. Aunque no reemplazan a los métodos tradicionales, han mejorado en calidad y ofrecen una variedad de sabores para disfrutar sin complicaciones.
Fuente:Cafés El Criollo.
Foto: Lina Kivaka.
