El titular de la Cámara Hotelera y Gastronómica destacó el fuerte movimiento en restaurantes y cervecerías durante el fin de semana. Aunque no hubo recambio como en años anteriores, el consumo fue constante y permitió “respirar” en un contexto económico difícil.
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El Día del Amigo trajo alivio al sector gastronómico de Comodoro Rivadavia, que venía atravesando un semestre crítico. Así lo confirmó Juan Manuel Fernández, referente de la Cámara Hotelera y Gastronómica de la ciudad, quien aseguró que los restaurantes y cervecerías trabajaron muy bien durante todo el fin de semana, especialmente desde el sábado por la tarde hasta la noche del domingo.
“Estamos contentos porque este tipo de fechas, como el Día del Amigo, la Mujer o la Secretaria, son fundamentales para nuestra actividad. Nos dan aire, después de un primer semestre durísimo”, expresó Fernández, quien también es propietario de un restaurante en la ciudad. Según explicó, a diferencia de otros años en los que había un recambio constante de mesas, esta vez los clientes ocuparon los espacios durante horas, sin rotación, pero colmando los salones.
El viernes tuvo un movimiento normal, pero el sábado desde las 15 las cafeterías comenzaron a llenarse, y a las 18 ya era difícil encontrar lugar. “El domingo fue sorprendente: trabajamos todo el día. Desde el mediodía hasta la noche hubo gente en la pastelería, y luego vino el recambio de la cena. Para nosotros, eso es respirar”, agregó.
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Las cervecerías también tuvieron un fuerte repunte. “Estaban muy golpeadas estos meses, pero durante este fin de semana se llenaron. Fue un alivio que no garantiza continuidad, pero ayuda a sostener los proyectos y a que no cierren”, subrayó Fernández, quien también destacó el esfuerzo de los emprendedores locales del rubro cervecero.
En cuanto a los valores, indicó que el ticket promedio en su restaurante ronda entre los 25 y 30 mil pesos, con platos para todos los bolsillos. “Tenemos opciones económicas como pizzas o pastas y también platos más elaborados. En pastelería estamos en 12 mil pesos por porción grande, que puede compartirse”, explicó.
Respecto de la hotelería, Fernández fue más cauto: “La situación es crítica. Comodoro es una ciudad corporativa, dependemos del petróleo, y la caída de esa actividad dejó los hoteles vacíos. Se está trabajando con una ocupación del 30%”. Aclaró que esta problemática no es exclusiva de la ciudad, sino que afecta a todo el país, y resaltó que los altos costos y la caída del turismo extranjero agravan la situación.
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“El costo operativo de un hotel es muy superior al de un restaurante. Y hoy estamos caros incluso para nuestros propios turistas. La falta de nieve en la cordillera y la baja en reservas por incendios pasados complican aún más”, detalló.
Pese a todo, Fernández se mostró optimista: “Tenemos que apostar al segundo semestre. Vienen eventos como la ExpoTurismo o la Feria del Libro, que nos ayudan a reactivar el movimiento. Necesitamos que nuestros empleados sigan trabajando y nuestros negocios sigan abiertos”.
