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Un afortunado accidente en 1829 sumó este manjar al enorme legado que dejó Juan Manuel de Rosas en Argentina.
El 11 de octubre se conmemora el Día Internacional del Dulce de Leche, una fecha que celebra este exquisito manjar que tiene sus raíces en la ciudad de Cañuelas, provincia de Buenos Aires. Su origen se remonta a 1829, aunque no está exento de controversias, ya que Uruguay también reclama la creación de este dulce, atribuyéndolo a la criada de Juan Manuel de Rosas.
La historia cuenta que, en medio de las guerras entre unitarios y federales, el militar unitario Juan Lavalle llegó a la estancia de Rosas para negociar. Al llegar antes de lo previsto, decidió descansar en la cama de su rival. Mientras tanto, la criada, que se encontraba preparando una mezcla de leche y azúcar, se distrajo al ver al enemigo durmiendo y olvidó la mezcla en el fuego.
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Cuando regresó, encontró que la «lechada» se había transformado en una sustancia espesa de color marrón. A punto de desecharla, Rosas pidió probarla y, encantado por su sabor, solicitó que se le preparara nuevamente al día siguiente. Este evento, ocurrido el 11 de octubre de 1829, marcó el inicio de una tradición que se celebra hasta el día de hoy.
En 1998, el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines eligió esta fecha para rendir homenaje a este postre icónico que forma parte de la identidad cultural argentina y de varios países de la región.
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