Cada 5 de mayo se recuerda la importancia de concientizar sobre la celiaquía, una enfermedad autoinmune que no siempre presenta síntomas digestivos y requiere una dieta estricta sin gluten.
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El 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Celiaquía, una fecha clave para generar conciencia sobre esta enfermedad autoinmune que afecta al intestino delgado y se activa por la ingesta de gluten, presente en trigo, avena, cebada y centeno.
Aunque se han registrado importantes avances en su diagnóstico y tratamiento, aún persisten mitos que dificultan su comprensión y manejo. Uno de los más comunes es creer que la celiaquía siempre se manifiesta con síntomas digestivos, cuando en realidad muchas veces los signos son extraintestinales: anemia, aftas, baja estatura en niños, retraso puberal o incluso debilidad general sin causa aparente. También existen casos totalmente asintomáticos, lo que subraya la necesidad de realizar estudios específicos en personas de riesgo.
Otro error frecuente es pensar que consumir pequeñas cantidades de gluten no genera daños. La realidad es que incluso trazas mínimas pueden activar una respuesta inmunológica dañina. Por eso, la dieta sin gluten debe ser estricta, permanente y libre de contaminación cruzada.
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Tampoco es correcto afirmar que existen distintos grados de celiaquía. Lo que varía es el nivel de daño intestinal —evaluado con la clasificación de Marsh—, pero no la gravedad de la enfermedad ni su tratamiento, que siempre implica una alimentación libre de gluten de por vida.
En Argentina, 1 de cada 167 adultos y 1 de cada 79 niños son celíacos, lo que refuerza la importancia de una detección temprana y una correcta educación alimentaria desde la infancia. Involucrar a los niños en la preparación de alimentos, enseñarles a identificar productos seguros y fomentar la conversación en su entorno social son claves para que vivan esta condición como un acto de autocuidado, no como una limitación.
En definitiva, la celiaquía es una enfermedad compleja y silenciosa, pero con el conocimiento adecuado y una dieta libre de gluten, es posible llevar una vida plena y saludable.
Fuente: TN
Foto: Defensa del pueblo CABA
