Este viernes 1 de agosto se celebra en todo el mundo una jornada que honra no solo el sabor de la cerveza, sino también el trabajo creativo y técnico que hay en cada receta.
MIRÁ TAMBIÉN | Netflix anunció una nueva serie protagonizada por Rodrigo de la Serna
El Día Internacional de la Cerveza, celebrado cada primer viernes de agosto desde 2007, tiene una historia que comenzó en un pequeño bar de Santa Cruz, California. Hoy, este evento convoca a cerveceros y aficionados en todo el mundo para rendir homenaje a una de las bebidas más populares y antiguas del planeta. Este 1 de agosto de 2025, la efeméride coincide con la fecha exacta y pone en el centro de la escena a quienes crean esta bebida con precisión, sensibilidad y mucha imaginación.
Tomás Ávalos, maestro cervecero premiado en la Copa Argentina de Cervezas 2023, explica que una receta comienza con una visión clara del producto final y se moldea a través del conocimiento técnico: desde la combinación de granos, la química del agua, la cepa de levadura y su curva de fermentación, hasta el tipo de lúpulo. Para Ávalos, lo más difícil es lograr armonía: que cada componente funcione como un todo.
Ricardo Aftyka, responsable de las cervezas de Juguetes Perdidos, suma que cada estilo —IPA, Stout, Red Flanders, por ejemplo— tiene parámetros internacionales que respetar. Pero dentro de ese marco, existe espacio para la creatividad, como al crear una gose con pepino y enebro inspirada en un gin tonic. “La experiencia personal siempre transforma el resultado”, asegura.
MIRÁ TAMBIÉN | Max Verstappen seguirá en Red Bull en 2026
La importancia del conocimiento técnico es un punto en común entre todos los expertos consultados. Cristian Meter, de la cervecería Guira, destaca la necesidad de conocer bien los estilos, insumos y métodos antes de improvisar. Por su parte, Matías Hallu, director del Centro Tecnológico de Alimentos de la UTN Buenos Aires, subraya que sin buenos ingredientes, como malta fresca o lúpulo reciente, no hay receta que funcione.
El diseño de una cerveza también implica ensayo y error, tiempo y paciencia. Para algunos puede tomar minutos; para otros, meses. Pero todos coinciden en que se trata de una danza entre lo técnico y lo creativo, donde cada error es una oportunidad de aprendizaje y cada receta, una obra en construcción.
Fuente: Infobae
Foto: Archivo
