Expertos derriban mitos sobre el cacao y destacan sus propiedades antioxidantes como protector del corazón y el estado de ánimo.
Durante décadas, el chocolate fue señalado como un enemigo de la dieta saludable, rodeado de prejuicios sobre las caries y el acné. Sin embargo, investigaciones nutricionales recientes confirman que, consumido con moderación, este alimento es una fuente valiosa de energía y compuestos protectores. La clave reside en su alto contenido de ácido esteárico, una grasa saturada que, a diferencia de otras, tiene un efecto neutral sobre el colesterol en sangre.
El secreto de sus beneficios se encuentra en el cacao, especialmente en sus compuestos fenólicos y flavonoides. Estas sustancias poseen una potente capacidad antioxidante que ayuda a reducir procesos inflamatorios y a prevenir el daño celular asociado al envejecimiento. Por esta razón, el chocolate negro o amargo se posiciona como la opción más saludable al contar con una mayor concentración de estas partículas protectoras del sistema cardiovascular.
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Más allá de lo físico, el chocolate actúa directamente sobre el bienestar emocional. Su ingesta estimula la liberación de endorfinas en el cerebro, conocidas como las «hormonas de la felicidad», lo que genera un efecto de relajación y mejora el estado de ánimo de manera inmediata. Su aroma y textura únicos lo convierten en un placer universal que, lejos de ser un «pecado», puede formar parte de una rutina equilibrada.
Para aprovechar estas virtudes sin caer en excesos calóricos, los especialistas recomiendan una porción diaria de entre 25 y 30 gramos. Asimismo, se ha desmitificado su relación directa con las caries; estudios sugieren que el cacao contiene agentes antibacterianos que podrían incluso ayudar a prevenirlas, siempre que se opte por variedades con bajo contenido de azúcar y alta pureza.
Con información de TN.
