Por primera vez en la historia económica de la Argentina, el consumo anual de carne aviar superó al de carne vacuna, según el último informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL). El cambio se registró en el período comprendido entre agosto de 2025 y julio de 2026.
De acuerdo con las estadísticas analizadas por el organismo, los argentinos consumieron un promedio de 47 kilos de pollo por habitante durante esos doce meses. En el mismo período, el consumo de carne vacuna alcanzó los 46,7 kilos por persona.
La diferencia fue de apenas 300 gramos por habitante, pero marcó un cambio en la composición del consumo de carnes en el país. El informe del IERAL señaló que la carne aviar logró superar por primera vez a la bovina en el balance anual.
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El comportamiento estuvo acompañado por una diferencia significativa de precios entre ambas opciones. Durante los doce meses analizados, el valor de un kilo de carne vacuna equivalió al precio de aproximadamente 3,6 kilos de pollo entero.
La comparación también mostró una ventaja frente al cerdo: un kilo de carne vacuna representó el equivalente al precio de unos 1,9 kilos de pechito de cerdo. El escenario refleja el impacto que tienen los precios relativos en las decisiones de compra de los hogares.
El avance del pollo se produjo en un contexto de cambios en los hábitos de consumo y de búsqueda de alternativas más accesibles. De esta manera, el dato de los 47 kilos por habitante marca un nuevo punto de referencia para el consumo de carnes en la Argentina.
