Robert Prevost, elegido recientemente como el Papa León XIV, reveló su fanatismo por la cocina peruana, especialmente por el ceviche y el seco de cabrito, platos que descubrió durante su paso por Chiclayo.
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El reciente nombramiento de Robert Prevost como Papa León XIV ha captado la atención del mundo entero, no solo por el cambio en el liderazgo de la Iglesia Católica, sino también por una curiosa revelación sobre su pasión por la gastronomía peruana. Nacido en Estados Unidos, el nuevo Pontífice desarrolló una profunda conexión con Perú tras haber vivido más de ocho años en Chiclayo, en el departamento de Lambayeque.
Durante una entrevista, León XIV confesó que lo que más extrañaría al dejar Perú sería su comida. “La comida es siempre muy agradable y todo en realidad es positivo en Lambayeque”, expresó, dejando en evidencia su aprecio por los sabores del norte del país. Entre sus favoritos, destacó dos platos emblemáticos: el ceviche y el seco de cabrito.
El ceviche, considerado el plato bandera del Perú, se prepara con pescado o mariscos frescos marinados en jugo de limón o lima, acompañado de cebolla roja, ají limo y cilantro fresco. El Papa León XIV no ocultó su admiración por la frescura y el equilibrio de sabores de este clásico de la costa peruana.
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Por otro lado, el seco de cabrito, un guiso tradicional del norte, también conquistó su paladar. Elaborado con carne de cabrito cocida lentamente en una salsa espesa con chicha de jora, ají amarillo, cebolla, ajo y culantro licuado, este plato representa la riqueza culinaria de Lambayeque y el arraigo de sus costumbres.
La elección de estos platos por parte del Papa no solo revela sus gustos personales, sino que también refleja su vínculo con la cultura latinoamericana. Su estadía en Perú dejó una huella significativa que, según aseguran quienes lo conocieron, se trasladará a su visión pastoral y a su apertura hacia las diversas tradiciones del mundo.
En medio de las expectativas por el rumbo que tomará su pontificado, León XIV ya ha mostrado un rasgo distintivo: su cercanía con la gente, su sencillez y, ahora, su sincero aprecio por la gastronomía peruana, que lo acompañará, al menos en el recuerdo, desde la Santa Sede.
Fuente: TN
Foto: AP Noticias
