Un equipo de científicos de la Universidad del Oeste de Inglaterra (UWE Bristol) ha desarrollado alimentos impresos en 3D diseñados para personas con disfagia, una afección que dificulta la deglución y afecta principalmente a adultos mayores.
La innovadora solución, que combina impresión 3D y ciencia de los alimentos, busca crear comidas seguras, nutritivas y fáciles de ingerir.
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Alexandros Stratakos, líder del proyecto, destacó los beneficios de esta tecnología: «Con nuestros alimentos impresos en 3D, reducimos el riesgo de que partículas de comida queden atrapadas en la garganta o esófago».
Los ingredientes seleccionados incluyen puré de verduras, yogur griego y aceite de oliva, garantizando una dieta adecuada y saludable para los pacientes.
Fuente: Diario Hoy.
