El Chispar Borí INTA es un maíz de polinización abierta con características ideales para la producción de harina destinada al consumo humano, ofreciendo una alternativa para la diversificación productiva en la región NEA.
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El equipo de obtentores del INTA El Colorado, en Formosa, ha desarrollado una nueva variedad de maíz denominada Chispar Borí INTA, caracterizada por su alto contenido de almidón y potencial para la producción de harinas aptas para celíacos. Esta innovación surge como una oportunidad para diversificar la producción agrícola en la región NEA, donde las condiciones climáticas favorecen el cultivo de este tipo de maíz.
Arsenio Aguinaga, obtentor principal del proyecto, expresó su satisfacción por este logro: “Es un orgullo enorme haber alcanzado este producto final, una semilla certificada con grandes beneficios”. Según explicó Aguinaga, esta variedad es un maíz de polinización abierta, con grano amiláceo y un endosperma amarillo claro rico en almidón, lo que permite que el pericarpio se mantenga firme durante la cosecha.
El Chispar Borí INTA es especialmente adecuado para la elaboración de harina destinada al consumo humano, utilizada en diversas preparaciones regionales de alta palatabilidad. Esta nueva opción no solo responde a la necesidad de diversificación productiva, sino que también abre oportunidades para el agregado de valor en la región NEA.
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El desarrollo de este maíz fue posible gracias a un proceso de mejoramiento genético liderado por el grupo de investigación de cultivos extensivos del INTA, en colaboración con otros actores del sector. El material genético pertenece a la variedad botánica Amylacea, cuyo grano, con endosperma harinoso, facilita la obtención de harina a través del proceso de molienda. Las espigas de esta variedad alcanzan longitudes de entre 20 y 25 centímetros con 12 hileras de granos.
El investigador también resaltó el buen comportamiento del Chispar Borí INTA ante condiciones de estrés abiótico y enfermedades comunes en el noreste argentino, lo que asegura una cosecha de semillas de alta calidad y buena sanidad.
Fuente: Ámbito
Foto: INTA Informa
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