Ensayos del INTA mostraron resultados alentadores en la multiplicación de cormos y la floración, con vistas a una producción a mayor escala.
Desde enero de 2024, la Agencia de Extensión Rural del INTA Caleta Olivia impulsa un ensayo de cultivo de azafrán con variedades provenientes de Trevelin y Mendoza. El objetivo es diversificar la matriz productiva local con un cultivo de alto valor y múltiples usos.
“Se observó una muy buena respuesta por parte de ambas variedades, con buen crecimiento de hojas, flores y pistilos”, indicó Paula Luna, jefa de la agencia. El ensayo demostró una adaptación favorable al clima de la zona norte santacruceña, pese a condiciones de viento y riego limitado.
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La plantación inicial de 210 cormos en 2024 resultó en una tasa de brotación del 90%, con buena floración. La cosecha de 2025 sorprendió con ocho veces más flores, utilizando bulbos desarrollados en la primera etapa.
“Lo más importante fue la multiplicación de los cormos. De uno solo llegaron a desarrollarse hasta cinco nuevos”, destacó Luna, señalando el potencial de escalabilidad del cultivo. Además, el suelo local y el sistema de riego demostraron ser aptos para esta especie.
La actividad, que cuenta con respaldo provincial, se realiza en un lote del barrio 13 de Diciembre, con apoyo técnico del INTA Bariloche. Se espera que la tercera temporada (2026) marque el punto óptimo de rendimiento para avanzar hacia una producción comercial.
