Se trata de Brenda Micaela Martínez Caliari, quien obtuvo una calificación de 10 en la Licenciatura en Ciencias Biológicas de la UNPSJB.
Brenda Micaela Martínez Caliari, joven investigadora chubutense, se graduó con una calificación de 10 en la Licenciatura en Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB). Su trabajo se centró en el desarrollo de alimentos funcionales con potencial para el control de la Diabetes tipo II.
La investigación, titulada “Actividad inhibitoria de alimentos obtenidos mediante fermentación controlada de brasicáceas y Undaria pinnatifida sobre enzimas relacionadas con la diabetes tipo II”, fue dirigida por la doctora Marisol Vallejo y codirigida por el licenciado Franco Matías Sosa, becario doctoral cofinanciado por el Gobierno de Chubut y CONICET.
Martínez Caliari fue beneficiaria del Programa de Apoyo Económico a Tesis y Proyectos Finales 2025, recibiendo una beca de 1.000.000 de pesos. Este financiamiento permitió adquirir insumos de laboratorio, realizar análisis especializados y participar en eventos de divulgación científica a nivel nacional.
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El proyecto se desarrolló en el Laboratorio de Biotecnología Bacteriana, trabajando con repollo, akusai y alga undaria fermentados mediante bacterias lácticas. Los resultados demostraron inhibición significativa de enzimas vinculadas a la diabetes tipo II, evidenciando un efecto potencialmente beneficioso para la salud.
Este tipo de investigaciones contribuye al desarrollo de alimentos funcionales de origen vegetal y fortalece la formación de recursos humanos altamente capacitados en la región, combinando políticas públicas de financiamiento con ciencia aplicada.
En línea con su trayectoria, Martínez Caliari comenzará el 1 de abril de 2026 una beca doctoral del CONICET para desarrollar bebidas funcionales a partir de frutas locales fermentadas con bacterias ácido lácticas, consolidando una línea de investigación con impacto en innovación alimentaria y salud regional.
