Argentina se llevó dos medallas de oro en el primer Campeonato Mundial de Carnes (CMDC®) realizado en La Rural Buenos Aires, donde participaron productores y expertos de ocho países.
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La carne argentina volvió a destacarse en el plano internacional con la realización del primer Campeonato Mundial de Carnes en La Rural Buenos Aires, un evento que reunió a productores, sommeliers y chefs de ocho países, y otorgó dos medallas de oro a cortes nacionales.
El certamen contó con 728 piezas de bife ancho y bife angosto, tanto alimentadas a pasto como a grano, provenientes de Irlanda, Reino Unido, España, Perú, Brasil, Uruguay, Paraguay y Argentina. La competencia, impulsada por Luis Barcos, director de la Escuela de Sommelier de Carnes, junto a la revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina, aspira a convertirse en una cita anual de referencia mundial.
El jurado, compuesto por 350 expertos, incluyó a reconocidos chefs como Gastón Acurio, Christian Petersen, Juan Gaffuri, Ale Feraud, Dario Gualtieri, Martín Rebaudino, Maximiliano Rossi y Tomás Treschanski. Las evaluaciones se realizaron mediante catas a ciegas con una aplicación que garantizó la transparencia de los resultados.
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Entre los ganadores, Urien Loza, de La Negra Agropecuaria, obtuvo el oro con su bife ancho alimentado a grano (Raza Aberdeen Angus), mientras que Quickfood S.A., del establecimiento Ricardo y Omar Bailo, triunfó con su bife ancho alimentado a pasto (Raza Aberdeen Angus).
Además de las medallas de oro, el certamen otorgó distinciones de plata y bronce a productores de Argentina, Irlanda y Reino Unido. Los cortes ganadores podrán utilizar el sello CMDC como símbolo de calidad internacional.
“El campeonato fue muy convocante y hay muchos interesados en participar en próximas ediciones”, destacó Barcos, mientras que Christian Petersen afirmó que el evento “apunta a elevar la calidad de la carne argentina, latinoamericana y mundial”.
Fuente y foto: Infobae
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