Un reciente estudio publicado en la revista Neurology alerta sobre el impacto del consumo de carne roja procesada en el riesgo de desarrollar demencia. Investigadores del Brigham and Women’s Hospital, liderados por Yuhan Li, analizaron los hábitos alimenticios de 133.771 personas durante 43 años, identificando que quienes consumían mayores cantidades de carne procesada tenían un 13 % más de riesgo de padecer esta enfermedad.
Entre los productos analizados se incluyen salchichas, mortadela, bacon y perritos calientes. Los expertos recomiendan sustituir estos alimentos por opciones como frutos secos, legumbres o pescado, lo que podría reducir el riesgo de demencia en un 19 %. Este hallazgo refuerza la conexión entre la dieta y la salud cerebral, un tema frecuentemente relegado frente a enfermedades crónicas como la diabetes o los problemas cardíacos.
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El estudio, realizado de manera observacional, aclara que no establece una relación causal directa, pero subraya la importancia de evaluar otros factores como el nivel socioeconómico y los antecedentes familiares. Los datos también muestran que, de los participantes, 11.173 desarrollaron demencia, con una media de edad de 49 años al inicio de la investigación.
Los expertos destacan que las pautas dietéticas actuales deberían considerar más seriamente la salud cognitiva. Según Dong Wang, uno de los autores principales, «esperamos que nuestros resultados fomenten una mayor atención sobre la conexión entre la dieta y la salud cerebral».
La carne roja procesada incluye alimentos como salchichas y bacon, mientras que la no procesada abarca ternera, cerdo y cordero. La moderación en el consumo y la adopción de una dieta equilibrada podrían marcar una diferencia significativa en la prevención de enfermedades neurodegenerativas.
Fuente: DW.
Imagen: Andreas Franke/picture alliance.
