Además, se observó un aumento interanual del 5,4% en comparación con el mismo mes del año anterior.
Mario Ravettino, presidente del ABC, destacó que la faena de noviembre mostró un ascenso moderado en comparación con el mes precedente, y se registraron alzas moderadas en relación con la faena del mismo mes del año pasado.
En los primeros once meses del año, se faenaron 13,42 millones de bovinos, lo que representa un incremento del 9,3% en comparación con el mismo período de 2022, donde se faenaron 12,28 millones.
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El aumento de la faena fue impulsado principalmente por machos de dos dientes, hembras de ocho y más dientes, y hembras de dos dientes. Destacando que en los primeros once meses del año se remitieron a faena alrededor de 922 mil hembras más que en el mismo período del año anterior.
En noviembre, la faena de hembras representó el 48,3% de la faena total, superando significativamente el 44,2% registrado en el mismo mes del año anterior.
La producción de carne bovina en noviembre alcanzó aproximadamente las 283,4 mil toneladas equivalentes res con hueso, mostrando un aumento del 8,9% en comparación con octubre y un incremento del 3,9% en comparación con noviembre de 2022.
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En los primeros once meses del año, se produjeron cerca de 3,04 millones de toneladas equivalentes carcasa, reflejando un aumento del 6,4% respecto al mismo período del año anterior.
El peso promedio de las carcasas bovinas en noviembre fue de 229,6 kilogramos, un 2,9% más alto que en octubre, pero un 1,4% inferior a noviembre de 2022. A lo largo de los once meses de este año, el peso medio de las carcasas se situó en 226,4 kilogramos, siendo un 2,6% más bajo que en el mismo período del año anterior.
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