La acidez en la salsa de tomate puede resultar excesiva en algunas preparaciones. Sin embargo, hay un truco sencillo que puede ayudarte a equilibrar el sabor sin modificarlo drásticamente.
Cómo reducir la acidez de la salsa de tomate
El bicarbonato de sodio es el truco más efectivo para disminuir la acidez en la salsa. Añadir una pequeña cantidad de este compuesto químico mientras cocinas la salsa puede neutralizar el pH, logrando una salsa más suave. Solo debes remover bien y dejar que repose unos minutos.
Otros métodos caseros
Además del bicarbonato, existen otras formas de reducir la acidez, como agregar azúcar para enmascarar el sabor ácido, usar lácteos como nata o mantequilla, o elegir tomates más dulces como los cherry. También puedes cocinar la salsa a fuego lento, caramelizar cebollas o añadir verduras dulces como zanahorias.
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Fuente: Vía País.
Foto ilustrativa: Daniel Lindstrom.
