La producción nacional de leche aumentó un 4,2% y las ventas en góndola subieron 38,4% interanual en mayo. Sin embargo, la caída del poder adquisitivo y la pérdida del rol cooperativo marcan alertas en el sector.
MIRÁ TAMBIÉN | Asesinaron al reconocido historiador Alberto Julio Fernández
La industria láctea argentina atraviesa un momento de transformación estructural, según revela el informe 2024/2025 del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). La producción total de leche alcanzó los 11.112,1 millones de litros, lo que representa un crecimiento interanual del 4,2%. Sin embargo, este repunte convive con un proceso de concentración empresarial y una caída del consumo medido en moneda constante.
Uno de los cambios más significativos es la pérdida de protagonismo del sistema cooperativo, que pasó de representar el 33% de la leche procesada en 1994 a solo el 3% en la actualidad. El sector muestra una tendencia creciente hacia la participación de grandes empresas multinacionales, en contraste con otros países donde un grupo reducido concentra más del 80% del volumen procesado.
Por otro lado, las ventas de productos lácteos en supermercados mostraron un repunte en mayo de 2025, alcanzando los $235.406,7 millones, con un incremento mensual del 4% y una suba interanual del 38,4%. A primera vista, estos datos reflejan una recuperación del consumo, pero el análisis en términos de moneda constante sugiere que el volumen de ventas no logró compensar la caída del poder adquisitivo, afectando la demanda real.
MIRÁ TAMBIÉN | Congeladores solicitaron justificación de inactividad comercial tras fracasar la temporada de langostino
A pesar de esta presión sobre los precios, la participación de los productos lácteos en las ventas totales de supermercados fue del 11,8%, superando levemente el promedio histórico registrado en los meses de mayo de los últimos 13 años.
El escenario actual plantea desafíos estratégicos para el futuro de la cadena láctea nacional, que deberá responder a una mayor concentración en la producción, cambios en el comportamiento de consumo y una economía que impacta directamente en los hábitos alimentarios.
Fuente: TN
Foto: Archivo
