Los precios de la hacienda se encuentran entre los más elevados de las últimas dos décadas, según el Boletín de Resultados Económicos Ganaderos de septiembre. El valor del ternero de invernada, medido a moneda constante, se ubica un 25% por encima del promedio del período 2005-2024, mientras que el novillito en el Mercado de Cañuelas supera en un 17% ese registro histórico.
En términos de dólar libre, el ternero llegó en junio a su mayor valor desde 2000, con un precio de U$S 3,35 por kilo vivo, que tras la devaluación y posterior revaluación quedó en U$S 3,00, todavía un 80% por encima del promedio de la última década. Estos niveles marcan un contraste con los mínimos de 2008, cuando la liquidación ganadera derrumbó las cotizaciones.
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La fuerte suba también se refleja en la rentabilidad del “Modelo de Cría Mejorado” de la Cuenca del Salado. Este sistema, que contempla 454 hectáreas y 410 vacas con un 80% de destete, mostró en agosto un resultado neto de $294.000 por hectárea, un 32% más que un año atrás y la segunda marca más alta de los últimos trece años para ese mes.
Entre agosto de 2024 y agosto de 2025, mientras el IPC subió un 34%, la rentabilidad por hectárea de este modelo mejoró un 74% y los ingresos por venta de hacienda treparon un 58%. Al mismo tiempo, los costos de producción crecieron apenas un 35%, con un aumento del 10% en personal y una reducción del 9% en sanidad.
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Los analistas señalan que la combinación de demanda externa sostenida, principalmente desde China, y una oferta ganadera restringida explican parte de estos valores récord. Con un resultado neto sobre capital invertido que pasó del 4,9% al 6,1% en un año, la ganadería argentina atraviesa un ciclo de marcada recuperación.
Fuente: Clarín.
