El Gobierno del Chubut abrió las inscripciones para la segunda edición de los talleres sobre manipulación de alimentos libres de gluten, destinados a los sectores gastronómicos y hoteleros; y a todas aquellas personas que se encuentren involucradas con el envasado y la elaboración de alimentos.
Las actividades son totalmente gratuitas y se desarrollarán en el transcurso del mes de octubre en las localidades de Trelew, Comodoro Rivadavia y Esquel.
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A través de los talleres se propone brindar herramientas para la implementación de prácticas que prevengan la contaminación con gluten a lo largo de las diferentes etapas que ocurren en los establecimientos y servicios gastronómicos.
Las capacitaciones estarán a cargo de María Sol Deserti, licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos y Analista en Calidad de Alimentos; y de Florencia Dumrauf, licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos y Técnica en Seguridad e Higiene Laboral.
El programa a desarrollar consta de cuatro unidades que contienen información básica y general acerca de la Celiaquía; cocina sin gluten; aditivos en la industria de los alimentos; y pasos a seguir para obtener el sello oficial RNE y RNPA.
Es válido mencionar que estas actividades se dan en el marco del abordaje integral de la Celaquía que impulsa el Gobierno Provincial y que son coordinadas por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio.
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Agenda e inscripciones
El primer taller tendrá lugar en Trelew, los días 23 y 24 de octubre a partir de las 9 horas, en el Centro Astronómico Trelew, sito Luis Feldman s/n.
Posteriormente se realizará en Comodoro Rivadavia, los días 26 y 27 de octubre a partir de las 9 horas, en la Cámara de Comercio, Industria y Producción, ubicada en Av. Rivadavia 452.
El último será en Esquel, el día 31 de octubre a partir de las 9 horas y el 1 de noviembre a partir de las 14 horas, en el Centro Cultural Melipal en Av. Fontana 815.
Cabe señalar que en cada localidad se realizarán entre 4 y 6 asesorías in situ, y para acceder a las mismas, los participantes deberán inscribirse.
Las inscripciones se podrán realizar a través del link https://forms.gle/VhHcoBrgcLAppAiU6
Quienes deseen mayor información podrán comunicarse con la Dirección General de Agregado de Valor, al 280-4481609, interno 296, o a través del correo electrónico [email protected]
