La nutricionista Pamela Weissberg (MP 0274) habló al respecto con Radio 3 y sostuvo que «hay que llevar tranquilidad es que hace más de 15 años que no usamos la pirámide alimentaria tradicional».
La nutricionista Pamela Weissberg (MP 0274) dialogó este miércoles con Radio 3 y analizó la nueva pirámide alimentaria y las guías de alimentación presentadas por el gobierno de Estados Unidos, un reordenamiento que generó debate a nivel internacional por sus mensajes, su imagen gráfica y las posibles confusiones en torno a los hábitos saludables.
Durante la entrevista, Weissberg aclaró que “lo primero que hay que llevar tranquilidad es que hace más de 15 años que no usamos la pirámide alimentaria tradicional, sino un óvalo. Por eso no es que veníamos comiendo según esa pirámide, y este cambio no implica una revolución para nuestra alimentación cotidiana”. En ese sentido, consideró que el rediseño busca generar impacto y llamar la atención de la población.
La profesional remarcó que uno de los principales problemas del nuevo esquema es la falta de coherencia entre la imagen y el mensaje. “Las guías se componen por un gráfico y por mensajes escritos, y en este caso no tienen nada que ver entre sí. El gráfico parece decir una cosa y el mensaje otra. Yo le diría a la población que se agarre de los mensajes y no del dibujo”, sostuvo.
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En relación con el contenido de las guías, Weissberg explicó que el mensaje central apunta a aumentar el consumo de comida real y reducir los ultraprocesados. “Estados Unidos tiene una dieta muy basada en alimentos de paquete, y nosotros lamentablemente vamos por el mismo camino. Estas guías invitan a elegir alimentos naturales, mínimamente procesados, y eso es fácil de aplicar también en Argentina”, indicó.
Otro de los puntos destacados es el mayor énfasis en el consumo de proteínas, aunque con matices. “Está bien que se haya aumentado la recomendación de proteínas, pero no solo animales: también vegetales. No se trata de comer carne roja todos los días, sino de variar: pescado, huevos, legumbres. Comer sano no es solo carne con ensalada”, advirtió la nutricionista.
Finalmente, Weissberg comparó las guías estadounidenses con las argentinas y valoró que el óvalo nutricional local incluya al agua como base de la alimentación, algo que no aparece en el esquema norteamericano. “La base de todo es el agua, y eso es fundamental. También es clave sumar variedad de alimentos, colores, y acompañar la alimentación con actividad física, algo que sorprendentemente no está presente en las nuevas guías de Estados Unidos”, concluyó.
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