Advierten sobre cuidados clave en compras y manipulación durante Semana Santa para evitar enfermedades alimentarias.
En el marco de Semana Santa, autoridades sanitarias reforzaron los controles y emitieron recomendaciones para garantizar un consumo seguro de pescados y productos de la pesca. Durante este período, se incrementa notablemente la demanda en todo el país, lo que obliga a extremar precauciones.
Desde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recordaron que los establecimientos habilitados cumplen con normas higiénico-sanitarias y son supervisados a lo largo de toda la cadena, desde la producción hasta la venta. Sin embargo, remarcaron que también es clave la responsabilidad del consumidor.
Al momento de la compra, se recomienda elegir únicamente comercios habilitados y verificar que los productos frescos estén correctamente refrigerados o sobre hielo. En el caso de los congelados, deben mantenerse completamente duros, sin signos de descongelamiento previo.
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En cuanto a la calidad, un pescado en buen estado presenta ojos brillantes, carne firme y un olor suave. Por el contrario, olores fuertes o desagradables pueden indicar que no está apto para el consumo.
Una vez en el hogar, es fundamental mantener la cadena de frío, evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos, y asegurar una cocción adecuada. Estas medidas son clave para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Además de los cuidados sanitarios, destacaron que el consumo de pescado en estas fechas forma parte de una tradición arraigada, que combina cultura, nutrición y encuentros familiares, promoviendo hábitos responsables en la alimentación.
