Se trata de Sebastián Suárez Lloyd y Cecilia Oses, de Puerto Madryn, quienes tuvieron un destacada actuación en el tradicional evento de Río Negro.
Sebastián Suárez Lloyd y Cecilia Oses, de Puerto Madryn, ganaron la Copa Peumayen en la Fiesta del Jabalí al Asador realizada en Guardia Mitre, Río Negro. El evento reunió a miles de personas en una jornada de sabores, música criolla y naturaleza.
La dupla madrynense se destacó entre parejas campeonas de distintas provincias. «Vinieron de Santa Fe, La Plata y otras ciudades, todos campeones. La pusieron más difícil que el año pasado, cuando salimos cuartos», relató a Radio 3 Suárez Lloyd.
Cocinar jabalí requiere experiencia. «Es una carne muy dura. Cuesta que el calor pase de un lado al otro, hay que usar mucho fuego sin quemarla», explicó el asador, quien aprendió la técnica con su suegro.
MIRÁ TAMBIÉN: La Feria Solidaria de Trelew lanza el ciclo de cocina “Un plato, un día”
Los concursantes tuvieron tres horas y media para cocinar a la orilla del río. «No es lo mismo cocinar al aire libre en mayo, con temperaturas bajas y brisas. Estar acostumbrado al viento de acá nos ayudó», agregó.
El secreto también está en el desgrasado y en elegir bien la sal. «El jabalí tiene un sabor más magro. Si le dejás grasa, puede tener un gusto raro que a la gente no le gusta», detalló. Su esposa fue su compañera en la competencia. «Ella es mi fogonera. Entre los dos hacemos todo, con orgullo por nuestras raíces. Nos presentamos como galeses, con nuestros trajes típicos», contó.
El trofeo es una copa Challenger. “Ganamos, pero hay que volver y repetir tres años seguidos para traerla definitivamente a Chubut”, cerró Suárez Lloyd.
