La empresa Mamuschka comenzará a exportar chocolates a países de Latinoamérica y, simultáneamente, se encuentra tramitando la certificación correspondiente para comercializar a Estados Unidos y Europa, con el aporte técnico del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
Al respecto, Matías Carzalo, socio gerente de la firma barilochense Mamuschka, explicó que «luego de una muy buena temporada de verano donde se trabajó con el turismo interno, hay consultas para exportar tanto a Estados Unidos como a Europa productos con certificación orgánica».
Además, el directivo de la empresa agregó: «También tenemos clientes de Latinoamérica, con quienes estamos evaluando diferentes formas logísticas para comercializar con fletes a costo razonable».
Especialistas del INTI trabajaron con la empresa tanto en análisis microbiológicos y de gluten, como en aspectos de producción, procesado de materias primas y sistemas de envasado.
«Es muy positivo contar con una sede del Instituto en Bariloche, donde podemos canalizar demandas de asesoramiento tecnológico ante cualquier proyecto que surja, ya sea sobre nuevos mercados, productos o envases», destacó Leonardo Otheguy, responsable del Sistema de Control de Calidad de la firma patagónica.
En tanto, la encargada del Departamento de Alimentos y Bebidas Patagonia del INTI, Marina Pérez, dijo que la noticia «se enmarca en el compromiso asumido desde el Instituto con la industria de alimentos argentina para el desarrollo de tecnologías, la incorporación de la innovación y la construcción de redes como respuesta a los desafíos que se presentan en un escenario global cada vez más competitivo».
Con respecto a la empresa, hay que destacar que Mamuschka se fundó en 1989 en San Carlos de Bariloche y actualmente comercializa más de 110 tipos diferentes de chocolates, además de panificados, pastelería, tostado de granos, café y helados artesanales.
Una característica distintiva de sus chocolates es que toda su línea es fabricada bajo la denominación «Bean to Bar», que se traduce como «desde el grano a la barra».
Según una encuesta reciente realizada por la Statista Global Consumer Survey, Argentina es uno de los países del mundo con mayor consumo de chocolates y dulces, liderando el ranking con Alemania, Reino Unido, Brasil, Suecia, Suiza, Estados Unidos y España.
Por último, desde el instituto destacaron que «frente a este mercado pujante, con la ayuda de INTI empresas nacionales del sector apuestan a la innovación en sus productos no sólo para satisfacer la demanda local sino también para abrir puertas al mercado externo».
