Un homenaje a quienes dedican su vida a la creación de pizzas y pasteles que deleitan a generaciones.
Cada 12 de enero se celebra en Argentina el Día del Maestro Pizzero y Pastelero, una fecha que rinde tributo a los profesionales que con dedicación y pasión perfeccionan este oficio. La jornada conmemora la fundación, en 1946, del Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (STPCHyA), una institución clave en la profesionalización del sector gastronómico.
Ariel Loi: el pizzero que desafió el tiempo
Entre las historias que resaltan en esta fecha, se encuentra la de Ariel Loi, pizzero de Vicente López con 38 años al frente de Pizzería Halloween, un local que desde 1981 se sostiene gracias al boca a boca. Sin redes sociales ni publicidad, Ariel ha construido un legado culinario basado en 75 variedades de pizza, siendo la estrella la “Pizza Halloween”, una creación que combina sabores tradicionales con un toque único de chimichurri casero.
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A los 63 años, Ariel sigue activo en su local, aunque reconoce que pronto será tiempo de descansar. Fue también el primer pizzero en completar la formación integral en la Escuela Profesional de APYCE, destacándose como un referente en la profesionalización del oficio.
El legado del pizzero y pastelero argentino
El Día del Maestro Pizzero y Pastelero no solo celebra las habilidades culinarias, sino también el esfuerzo, la tradición y el amor por un oficio que se ha convertido en parte de la identidad cultural del país.
Foto ilustrativa: Pexels.
