El primer jueves de agosto se conmemora el IPA Day, una festividad global que rinde homenaje a la India Pale Ale, una cerveza británica que ha ganado popularidad entre los entusiastas cerveceros desde su creación en 1793.
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Cada primer jueves de agosto, los amantes de la cerveza alrededor del mundo celebran el IPA Day, una iniciativa que nació en 2011 para homenajear a la India Pale Ale. Esta cerveza de origen británico, elaborada por primera vez en 1793, ha logrado un estatus icónico entre los fanáticos de la cerveza artesanal.
La historia de la IPA comenzó con los británicos, que originalmente producían la Pale Ale, una cerveza cobriza con notas de maltas caramelo. Cuando quisieron enviar esta cerveza a la India, entonces una colonia británica, enfrentaron un desafío: el largo viaje en barco de tres meses bajo el sol y los movimientos del mar deterioraba la calidad de la bebida. Para resolver este problema, descubrieron que el lúpulo actuaba como un agente bactericida. Al incrementar la cantidad de lúpulo en la cerveza destinada a la India, lograron que llegara en mejor estado, dando origen a un nuevo estilo que se convertiría en uno de los más destacados en la cerveza artesanal.
La cerveza IPA se caracteriza por su color que varía entre dorado y ámbar profundo, y una espuma blanca persistente. Tiene una fuerte presencia de lúpulo con notas florales, terrosas y especiadas, complementadas por la malta caramelo. El sabor de la IPA es amargo, con un final seco en boca, y su contenido de alcohol varía entre el 5.0% y el 7.5%, mientras que su amargor se mide entre 40 y 60 IBU.
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A lo largo de los años, surgieron diversas variantes de la IPA, entre ellas la American IPA, una interpretación estadounidense del estilo británico. La American IPA tiene una menor carga de malta y destaca por sus lúpulos cítricos, diferenciándose notablemente de su predecesora. Su contenido de alcohol oscila entre el 5.5% y el 7.5%, y su amargor entre 40 y 70 IBU.
Otros estilos modernos incluyen la West Coast IPA, Hazy IPA y NEIPA, todos ellos con características únicas que enriquecen la diversidad de las cervezas lupuladas. En Argentina, destaca la IPA Argenta, una creación de 2013 por la asociación civil Somos Cerveceros. Esta variante incluye trigo en su receta, lo que la hace única y representa a nivel mundial.
Fuente: InfoRegion
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