En las últimas horas, la localidad de Acebal, situada al sur de Santa Fe, se encuentra en estado de alerta debido a un brote de triquinosis que ha puesto en alarma a las autoridades sanitarias.
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Según confirmó la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), se detectaron 13 nuevos casos en los últimos días, lo que eleva el número total de afectados a 39.
Debido a este brote, las localidades de General López más cercanas a Rosario, como Firmat y Los Quirquinchos, han emitido alertas a la comunidad para que tomen precauciones al consumir carne de cerdo y sus derivados.
La triquinosis es una enfermedad causada por un parásito con forma de gusano que se aloja en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma. El brote en Acebal se originó el pasado 12 de junio, cuando se notificaron 26 personas expuestas a la enfermedad, de las cuales 20 desarrollaron síntomas. En los días siguientes, el número de casos confirmados ascendió a 39, y medios locales informan que la cifra podría llegar a 50.
Eduardo Elizalde, secretario de la ASSAL, enfatizó la importancia de verificar el origen de los productos cárnicos al momento de la compra. «La carne proveniente de frigoríficos es segura», aseguró, pero también destacó el riesgo de la carne que proviene de carnicerías que no siguen los protocolos adecuados.
Asimismo, subrayó la necesidad de verificar «la trazabilidad y condiciones de almacenamiento adecuadas» para prevenir la propagación de la enfermedad.
Elizalde recomendó a la población revisar los etiquetados al comprar chacinados y buscar los números de registro de los establecimientos, ya que «esos registros garantizan la trazabilidad del producto”.
Según el sitio oficial del Gobierno, los síntomas de la triquinosis pueden incluir fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. Las autoridades sanitarias resaltan la importancia de acudir inmediatamente al centro de salud más cercano si se presentan estos síntomas, ya que una detección temprana permite un tratamiento más rápido y efectivo.
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Elizalde también hizo referencia a la importancia de reconocer los síntomas lo más pronto posible. «Son indicativos de la presencia del parásito y requieren atención médica inmediata para un tratamiento efectivo”, afirmó. Además, explicó que el período de incubación de la enfermedad puede extenderse hasta 60 días.
Fuente: Todo Jujuy.
Foto: El Universitario.
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