Este 20 de agosto, Argentina se suma a la celebración del Día Mundial de la Papa Frita, un alimento que, pese a su simplicidad, se convirtió en un emblema gastronómico en el país. La papa frita es un clásico que no discrimina entre clases sociales y que supo conquistar a todos los paladares. Con una producción anual de 3 millones de toneladas de papas, nuestro país es uno de los mayores referentes en este rubro, con la zona de Balcarce en la provincia de Buenos Aires como la cuna del cultivo de este preciado tubérculo.
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En Argentina, cada persona consume entre 50 y 60 kilos de papas al año, lo que equivale a unas 137 tortillas anuales. Este dato refleja la importancia de la papa en la dieta de los argentinos, donde las papas fritas ocupan un lugar de honor. Si bien la historia del Día Mundial de la Papa Frita no tiene un origen claro, la fecha es una excusa perfecta para rendir homenaje a este acompañamiento que trascendió generaciones y que sigue reinventándose en las mesas argentinas.
El origen de las papas fritas es motivo de debate. Mientras que Francia sostiene que nacieron en París en el siglo XVII como un alimento callejero, Bélgica argumenta que su invención se dio en la región de Namur, donde los pescadores comenzaron a freír papas cuando la pesca escaseaba. En cualquier caso, ambas versiones coinciden en que este plato simple y delicioso rápidamente se ganó un lugar en la cocina internacional.
En Argentina, la forma más tradicional de preparar papas fritas es cortarlas en formato bastón y freírlas en aceite caliente. Sin embargo, algunos restaurantes optan por técnicas más elaboradas, como remojarlas en agua fría o incluso en hielo para lograr mayor crocancia. Otras variantes populares incluyen las papas rústicas, que se fríen con cáscara, y las famosas «papas a caballo», servidas con huevos fritos encima, transformando el acompañamiento en un plato principal.
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En la última década, la moda de la cerveza artesanal y las hamburguesas gourmet dio lugar a nuevas presentaciones, como las papas fritas con panceta y cheddar, que se convirtieron en un acompañamiento infaltable en bares y cervecerías. La versatilidad de este alimento sigue sorprendiendo y deleitando a los argentinos, quienes encuentran en la papa frita un placer sencillo pero irresistible.
Fuente: Noticias Argentinas.
Foto: Foodit.
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