A pesar del auge de los movimientos vegetarianos y veganos, la producción y consumo de carne sigue aumentando. La FAO estima un crecimiento del 14% para 2030, destacando diferencias regionales en preferencias y consumo.
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La producción de carne ha mostrado un crecimiento constante año tras año, incluso en un contexto donde los movimientos vegetarianos y veganos ganan popularidad por razones éticas y de derechos de los animales. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la producción mundial anual de carne en 2023 alcanzó los 361 millones de toneladas, lo que significa que, en promedio, cada persona consume 118,6 gramos de carne por día.
Este crecimiento no parece tener fin. La FAO proyecta que para 2030 la producción aumentará un 14%, alcanzando aproximadamente 570 millones de toneladas en todo el mundo. Este incremento se debe a factores como el crecimiento demográfico, la urbanización y el aumento de la riqueza, que permiten cambios en la dieta y una mayor inclusión de carne.
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Ranking de Consumo de Carne por Países y Tipos:
Carne de Vacuna: Argentina lidera el consumo mundial de carne bovina con 46.9 kilogramos por persona. Le siguen Zimbabue, Estados Unidos, Australia y Brasil.
Carne Porcina: Polonia encabeza la lista con un consumo per cápita de 55 kilogramos, seguido por España, Lituania, Croacia y Hungría.
Carne de Cordero y Cabra: Mongolia es el mayor consumidor con 66.3 kilogramos per cápita. Islandia, Baréin, Turkmenistán y Chad completan los primeros lugares.
Carne de Aves: San Vicente y las Granadinas destaca con 74.7 kilogramos por persona. Israel, Samoa, Trinidad y Tobago y Antigua y Barbuda también tienen altos consumos.
Pescado y Mariscos: Islandia, Maldivas, Kiribati y Portugal son los países que más consumen estos productos marinos.
Consumo Total de Carne: Considerando todos los tipos de carne, los principales consumidores son Islandia, Nauru, Estados Unidos, Portugal, Australia, España y Antigua y Barbuda. Hong Kong y San Vicente y las Granadinas han mostrado un rápido aumento en el consumo per cápita, influenciados por factores económicos y demográficos.
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Este crecimiento en la demanda de carne presenta desafíos significativos en términos de sostenibilidad y medio ambiente. Es crucial encontrar un equilibrio entre satisfacer las necesidades de una población en crecimiento y proteger los recursos del planeta.
Fuente: Billiken
Foto: Archivo
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