El país es el cuarto mayor productor de huevos de América Latina y uno de los más eficientes, pero exporta solo el 2% de su producción. Un informe regional revela las claves del potencial argentino en un mercado global aún desaprovechado.
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En un contexto marcado por la inflación y la búsqueda urgente de divisas, la industria avícola argentina emerge como uno de los pilares estratégicos de la economía alimentaria nacional. Según el informe “Datos Productivos LATAM 2024”, elaborado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), Argentina produjo 17.432 millones de huevos en 2024, ubicándose en el cuarto puesto regional detrás de Brasil, México y Colombia.
Con un consumo interno que supera los 325 huevos por habitante al año —muy por encima del promedio mundial de 271—, el huevo se consolida como una de las proteínas más consumidas y accesibles en la dieta local. Este patrón de consumo, junto a un sistema de producción intensivo y tecnificado, permite posicionar a la avicultura de postura argentina entre las más eficientes del continente. Ocho de cada diez gallinas en postura producen un huevo por día, lo que refleja una tasa de eficiencia del 80,4%.
Pese a estos indicadores positivos, el país exporta apenas el 2,07% de su producción total, lo que contrasta con su infraestructura productiva y las condiciones sanitarias acordes a los estándares internacionales. El estudio advierte sobre la necesidad de fortalecer la trazabilidad, unificar criterios sanitarios y generar acuerdos comerciales sostenibles para acceder a mercados como Asia, África y Medio Oriente.
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El precio de la docena en Argentina se mantiene competitivo, con un valor promedio de u$s2,30, lo que representa un gasto anual de 298 dólares por familia tipo. Esta cifra es considerablemente más baja que en países como Uruguay, donde la docena ronda los u$s5,55. Sin embargo, el bajo precio interno y la escasa participación en el comercio exterior limitan la capacidad del sector para generar divisas.
A nivel regional, la industria avícola aún tiene margen para crecer. Latinoamérica produce el 12,2% de los huevos del mundo, superando en participación a continentes como África, Europa y Oceanía. En ese marco, Argentina cuenta con densidad, eficiencia y capital productivo para convertirse en un jugador clave a escala global, siempre y cuando las condiciones macroeconómicas, logísticas y sanitarias se alineen con una estrategia exportadora clara.
Fuente: Ámbito Financiero
Foto: Archivo
