Con la llegada de los días frescos, nada mejor que disfrutar de una merienda saludable y deliciosa. Este budín de manzana sin harina, hecho solo con tres ingredientes, es una excelente opción para quienes buscan cuidarse sin resignar sabor. Además, es rico en proteínas y bajo en calorías, ideal para incluir en dietas equilibradas.
La receta es tan simple que cualquiera puede hacerla en casa. Solo necesitás dos manzanas, tres huevos y tres cucharadas de yogur griego. Para quienes deseen darle un toque especial, se pueden sumar unas gotas de esencia de vainilla, canela, miel o edulcorante como stevia.
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La preparación es rápida: pelá y triturá las manzanas, mezclalas con los huevos y el yogur, y si querés, agregá los ingredientes opcionales. Verté la mezcla en una budinera y horneá a 190°C durante 40 a 45 minutos. Para saber si está listo, insertá un cuchillo en el centro: si sale limpio, el budín está perfecto.
Este budín no solo es una opción apta para celíacos, sino también ideal para quienes buscan aumentar su consumo de proteínas de manera natural gracias al aporte del yogur griego y los huevos. Su textura húmeda y suave lo convierten en un postre o colación ideal para cualquier momento del día.
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Para un toque final, podés espolvorear canela o agregar un hilo de miel antes de servir. Así, tendrás un postre casero que combina sabor, salud y practicidad, perfecto para los mates otoñales o un café caliente.
