La iniciativa, dictada por la licenciada María Sol Deserti, busca brindar conocimientos prácticos y técnicos para garantizar alimentos saludables y seguros.
La licenciada en Alimentos, María Sol Deserti, visitó este martes los estudios de Radio 3 y brindó detalles sobre el curso gratuito que se realiza en Trelew, destinado a la elaboración de panificados y alimentos aptos para personas con diabetes y celiaquía. La iniciativa busca brindar conocimientos prácticos y técnicos para garantizar alimentos saludables y seguros.
La capacitación, que es organizada por la Asociación Civil Hábitat , está dirigida a emprendedores, productores y personas interesadas en desarrollar productos específicos para estas condiciones de salud. Deserti destacó la importancia de la manipulación de alimentos libres de gluten, evitando la contaminación cruzada que podría afectar la salud de los celíacos.
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Durante el curso, los participantes aprenderán a trabajar con harinas especiales, libres de gluten y de bajo índice glucémico, para elaborar productos aptos tanto para celíacos como para diabéticos. Además, se incorporan técnicas de desarrollo de recetas con buen sabor, textura y aspecto visual.
La formación incluye teoría y práctica, donde los asistentes aplican conocimientos sobre ingredientes, maquinaria y coadyuvantes que facilitan la producción de panificados adecuados. También se abordan aspectos de certificación y normativas vigentes para la elaboración de alimentos específicos en Argentina.
La capacitación, declarada de interés municipal y provincial, se realiza en el centro del barrio Tiro Federal y se extiende durante cuatro días, con actividades prácticas y visitas a asociaciones locales, como la Asociación Celíaca de Chubut en Gaiman, reforzando la educación y la seguridad alimentaria.
