El Senasa brinda recomendaciones clave para evitar los riesgos de consumir mariscos contaminados por marea roja, especialmente en playas argentinas durante el verano.
Durante la temporada de verano, muchas personas eligen disfrutar de las playas argentinas, pero es crucial tener precauciones para evitar intoxicaciones causadas por la marea roja. Este fenómeno natural ocurre por la proliferación de microalgas tóxicas, que pueden acumularse en los cuerpos de ciertos mariscos y representar un peligro para la salud humana.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recuerda la importancia de prevenir intoxicaciones al consumir mariscos y marisquerías contaminadas. Aunque la marea roja puede presentarse como manchas rojas en el mar, también puede ocurrir sin coloración visible, lo que hace que la detección sea difícil sin los análisis adecuados.
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Los moluscos bivalvos, como mejillones, almejas, cholgas, y ostras, son particularmente susceptibles a acumular toxinas de las microalgas. Aunque no presentan diferencias en apariencia, sabor u olor, estos mariscos pueden provocar graves intoxicaciones al ser consumidos si están contaminados. Además, las toxinas no se eliminan con cocción ni por la adición de vinagre o limón, lo que aumenta los riesgos para los consumidores.
Para evitar estos peligros, el Senasa ofrece una serie de recomendaciones, entre ellas:
- Evitar recolectar mariscos en las playas para consumo personal.
- Respetar las vedas y avisos públicos que prohíben la extracción y consumo de mariscos en ciertas áreas.
- No adquirir mariscos en puestos callejeros o locales no habilitados.
- Verificar que los mariscos cuenten con el certificado sanitario correspondiente.
El Senasa realiza análisis de moluscos en laboratorios oficiales y monitorea las zonas costeras para detectar la presencia de toxinas en los mariscos. Asimismo, se encargan de fiscalizar plantas de expedición y transportes para garantizar la seguridad alimentaria.
Fuente: argentina.gob.ar
