El hallazgo fue informado por la oficina del SENASA en El Hoyo y se detectó a partir de un análisis realizado por un veterinario privado de la Comarca Andina antes de que el animal fuera destinado al consumo.
Las autoridades sanitarias de Chubut confirmaron un caso positivo de triquinosis en un jabalí cazado en el paraje El Desemboque, dentro del ejido de El Hoyo. El hallazgo fue informado por la oficina local del SENASA y se detectó a partir de un análisis realizado por un veterinario privado de la Comarca Andina antes de que el animal fuera destinado al consumo.
El integrante de la División Zoonosis de la Secretaría de Salud provincial, Alejandro Scarpati, destacó en diálogo con Radio 3 la importancia de realizar los controles correspondientes en cada animal faenado. “La única manera de consumirlo con tranquilidad sería haciendo un análisis de triquinosis. En los casos silvestres no hay otra alternativa, la única herramienta segura es el análisis”, remarcó.
Tras la detección del caso, se dispuso la incineración completa del animal para evitar que la carne pueda ser consumida por personas o por otros animales. Según explicó Scarpati, esta medida busca cortar cualquier posibilidad de transmisión de la enfermedad a cerdos domésticos, perros, roedores u otras especies.
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El especialista recordó además que la triquinosis se transmite a través del consumo de carne infectada con larvas del parásito Trichinella. En este sentido, advirtió que los cerdos domésticos pueden contagiarse al ingerir restos de animales infectados o incluso ratas portadoras de la enfermedad, por lo que es fundamental extremar los cuidados en los establecimientos productivos.
“En los animales no hay síntomas evidentes. Un cerdo puede verse sano, estar gordo o flaco, y aun así estar infectado. Por eso la única prevención efectiva es realizar el análisis de digestión artificial a cada animal que se destina al consumo”, sostuvo Scarpati.
Finalmente, el referente sanitario llamó a la tranquilidad y aclaró que este tipo de detecciones no debe generar alarma. “Que aparezcan jabalíes positivos de vez en cuando en los análisis no es alarmante. Lo importante es que los cazadores, productores y consumidores tomen conciencia y realicen los controles necesarios para garantizar la seguridad alimentaria”, concluyó.
