La reconocida guía gastronómica Taste Atlas publicó su ranking de los 100 mejores postres del mundo, basado en más de 97 mil valoraciones. Turquía, Italia y Francia dominan el top 10, mientras que el dulce de leche y los alfajores representan al Río de la Plata.
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La repostería ocupa un lugar central en la cultura gastronómica global y cada año surgen nuevas listas que despiertan el interés de viajeros y amantes de la cocina. La diversidad de sabores, texturas y tradiciones que ofrecen los postres permite un verdadero recorrido sensorial por distintos países, donde la dulzura se transforma en un puente cultural.
En ese contexto, la publicación especializada Taste Atlas dio a conocer su ranking de los 100 mejores postres del mundo, elaborado a partir de 97.422 valoraciones. La selección reúne dulces emblemáticos de distintas regiones, con recetas que combinan historia, técnicas artesanales y productos locales.
El primer puesto fue para el Antakya künefesi, una especialidad de Turquía elaborada con masa filo desmenuzada y queso sin sal, horneada por ambos lados y bañada en almíbar. Originario de la ciudad de Antakya, este postre de herencia otomana cuenta con Indicación Geográfica Protegida y se destaca por su textura crujiente y su intenso sabor.
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En el segundo lugar se ubicó el helado de crema coagulada del Reino Unido, típico de Cornualles. Su característica principal es la incorporación de crema espesa tradicional, que le aporta una textura untuosa y un sabor distintivo. Completa el podio el gelato al pistacchio de Italia, preparado con pasta de pistacho natural y considerado uno de los grandes clásicos de la heladería artesanal.
El cuarto puesto fue para el strudel de manzana del Trentino-Alto Adige, una preparación que combina influencia centroeuropea y tradición italiana, mientras que el quinto quedó en manos del Gaziantep baklavası, uno de los dulces más reconocidos de Turquía, elaborado con capas de masa filo, pistachos y almíbar.
El top 10 se completa con el fıstıklı sarma (Turquía), el tembleque de Puerto Rico, las crêpes sucrées de Francia, el tinginys de Lituania y el pão de Ló de Ovar de Portugal, un bizcochuelo tradicional del siglo XVIII.
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En el puesto 27 aparece uno de los grandes símbolos del Cono Sur: el dulce de leche, presente tanto en Argentina como en Uruguay. Elaborado a partir de leche y azúcar cocidas lentamente, es base de tortas, helados y rellenos, y forma parte de la identidad gastronómica de ambos países.
Más abajo, en el puesto 62, se ubican los alfajores, reconocidos internacionalmente por su formato de galleta rellena —principalmente con dulce de leche— y cubierta con chocolate o azúcar. Este clásico regional se consolidó como una de las golosinas más representativas de la vida cotidiana en Argentina y Uruguay.
Taste Atlas destacó que el ranking busca representar la diversidad de la repostería mundial, combinando postres históricos con preparaciones populares, y poniendo en valor las recetas que siguen vigentes gracias a la transmisión generacional y al trabajo artesanal.
Fuente: Infobae
Foto: Archivo
