En 2025 aumentó la ingesta per cápita y se consolidó la diversificación entre carne vacuna, porcina y aviar como parte de la dieta cotidiana.
El consumo total de carnes en Argentina registró un crecimiento interanual del 3,85% durante 2025, según datos difundidos por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Las cifras reflejan un incremento sostenido en la demanda interna y una mayor variedad en la elección de proteínas animales.
De acuerdo con el relevamiento de la Dirección Nacional de Producción Ganadera, el consumo per cápita pasó de 112,16 kilos en 2024 a 116,4 kilos en 2025. Este aumento consolidó la tendencia ascendente observada en los últimos años y marcó el registro más alto de la serie comprendida entre 2020 y 2025.
El crecimiento se observó en las tres principales categorías. La carne bovina subió de 48,49 a 49,92 kilos por persona, mientras que la porcina tuvo el mayor salto, al pasar de 17,42 a 18,89 kilos. En tanto, el consumo de carne aviar creció de 46,25 a 47,68 kilos.
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El desempeño del sector porcino fue uno de los más destacados, con un incremento de 8,44%, seguido por el crecimiento del consumo aviar, que avanzó un 3,07%. La carne vacuna también mostró una suba del 2,94%, manteniendo su presencia central en la mesa de los argentinos.
El informe señala que esta evolución responde a una diversificación progresiva en la ingesta de proteínas, donde el aumento del consumo de carne porcina y aviar se posiciona como el principal motor del crecimiento total.
Desde el área oficial indicaron que estos resultados están vinculados al fortalecimiento de la producción, la mejora en la competitividad del sector y el acceso sostenido de la población a alimentos con alto valor nutricional.
