En el marco de la Semana del Huevo y del Día Mundial del Huevo, la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) destacó el crecimiento del consumo y las perspectivas para el sector durante 2026. La entidad proyecta que este año se producirán cerca de 440 huevos por habitante y que alrededor de 430 llegarán a la mesa de los argentinos.
El sector avícola prevé cerrar el año con una facturación superior a los US$2200 millones y un plantel de aproximadamente 67 millones de gallinas ponedoras. Según las estimaciones de CAPIA, la actividad genera además más de 32.000 puestos de trabajo directos e indirectos en distintas economías regionales del país.
Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA, recordó que durante 2025 la producción alcanzó los 406 huevos per cápita, de los cuales 398 fueron destinados al mercado interno. Para 2026, las proyecciones contemplan un nuevo incremento tanto en la producción como en el consumo doméstico.
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El dirigente destacó que el huevo mantiene una fuerte presencia en los hogares argentinos por su disponibilidad y precio relativo, además de su aporte nutricional. La entidad sostiene que el crecimiento de la producción permite mantener una oferta destinada principalmente al mercado interno.
Al mismo tiempo, la industria avícola avanza en procesos vinculados con la economía circular. Algunos establecimientos desarrollan circuitos en los que producen cereales que luego utilizan para alimentar a las aves, mientras que las plantas de industrialización trabajan en el aprovechamiento de las cáscaras para obtener subproductos destinados a distintos usos.
Uno de los principales desafíos ambientales está relacionado con el tratamiento del guano generado en las granjas. CAPIA señaló que se están realizando inversiones para procesarlo y comercializarlo como enmienda orgánica o fertilizante, de acuerdo con el tratamiento aplicado, con el objetivo de aprovechar los residuos y cerrar el ciclo de nutrientes dentro de la actividad.
