El Gobierno ajustó la metodología para calcular los excesos nutricionales en los alimentos, incentivando la reformulación de productos y el consumo informado.
El Ministerio de Salud anunció modificaciones en la implementación de la Ley 27.642 de Etiquetado Frontal a través de la Disposición 11362/2024, publicada este jueves en el Boletín Oficial. Estas nuevas medidas buscan mejorar la aplicación del sistema de sellos octogonales, destacando los nutrientes críticos agregados en los productos alimenticios y eliminando la obligación de presentar declaraciones juradas por parte de las empresas.
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Entre los principales cambios se encuentra el uso de un manual actualizado que facilitará a las autoridades regulatorias identificar los productos con exceso de calorías, azúcares, grasas o sodio. Además, la calculadora online de sellos sigue disponible en el sitio de la ANMAT para que los productores verifiquen si sus alimentos requieren incluir advertencias en los envases.
La iniciativa tiene como objetivo incentivar la reformulación de productos para reducir el contenido de nutrientes críticos, como ya ocurrió en algunos casos, como quesos y panes. Sin embargo, las autoridades del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) anticipan que serán pocos los productos que dejarán de portar los sellos, debido a los desafíos que implica modificar ciertas preparaciones.
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A pesar de estos ajustes, el perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) sigue siendo el parámetro de referencia. Los consumidores podrán discernir mejor entre productos similares dentro de un mismo grupo alimenticio, permitiéndoles tomar decisiones más informadas. Las autoridades también recomiendan revisar las tablas nutricionales y consultar a especialistas en casos de enfermedades crónicas o factores de riesgo.
Con esta actualización, se busca un equilibrio entre proteger la salud pública y brindar herramientas prácticas a los consumidores para comprender las advertencias. Al mismo tiempo, se pretende fomentar un cambio progresivo en la industria alimentaria hacia productos más saludables y transparentes.
Fuente: LA NACIÓN
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