Ricas en magnesio, zinc, hierro y grasas saludables, también contienen proteínas vegetales y fibra. Este perfil las convierte en aliadas del corazón, el sistema digestivo y el sistema inmune, siempre que se consuman correctamente.
Unos 100 gramos de semillas aportan 559 calorías, 30 gramos de proteínas y una dosis importante de fibra y antioxidantes. Contienen triptófano, útil para la producción de serotonina, lo que favorece el sueño y reduce el estrés.
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Los nutricionistas recomiendan consumirlas crudas, remojadas o tostadas suavemente —no más de 15 minutos a 150°C— para conservar todas sus propiedades. También pueden integrarse en ensaladas, yogures o sopas sin cocción.
Además de su efecto saciante, las pepitas ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y colaboran con el control del peso. Su versatilidad las convierte en un recurso fácil y accesible para una alimentación más saludable.
Fuente: TyC Sports.
