Si bien aún no se conocen estadísticas oficiales que precisen el aumento que tuvo la carne vacuna, teniendo en cuenta los valores de 18 cortes que monitorea el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) Juan Manuel Garzón, especialista en temas agropecuarios, y Franco Artusso, investigadores del Ieral de la Fundación Mediterránea, estimaron que en la tercera semana el precio promedio llegó a $3.100 por kilo, un aumento del 55 a 60% respecto del arranque del mes.
El informe apuntó sobre el alza de la carne vacuna y su impacto en el presupuesto familiar que «el gasto medio en proteínas animales ronda el 8% del gasto total (en promedio, incluyendo las 3 carnes, chacinados, huevos, hamburguesas, etc.). Tomando este último porcentaje de referencia, y trabajando con un alza de precios de este grupo de productos entre el 40% y 50%, el aporte a la inflación de agosto estaría en un rango de 3,2 a 4 puntos porcentuales».
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Se trata del mayor aumento mensual de este producto clave en la canasta de consumo de las familias argentinas de los últimos 18 años, señalan los autores.
La suba del precio de la carne vacuna contribuyó en buena medida a la aceleración de la inflación minorista de agosto, en especial desde las PASO, la devaluación del 22% del dólar oficial el día después.
Fuente: El Liberal e Infobae
