Tras años de prejuicios y bajo consumo, el vino rosado vive una etapa de consolidación en la Argentina, impulsado por la calidad, la innovación enológica y nuevos hábitos gastronómicos.
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El vino es, sin dudas, uno de los productos argentinos que más evolucionó desde el inicio del nuevo milenio. La modernización de bodegas, la reconversión de viñedos y la incorporación de tecnología y conocimiento internacional permitieron que la vitivinicultura nacional diera un salto histórico. De exportar apenas 20 millones de dólares en el año 2000, el sector alcanzó los 1.000 millones una década después, posicionando a la Argentina en el mapa mundial del vino.
Sin embargo, las crisis económicas posteriores, la caída del consumo interno y la pérdida de centralidad del Malbec como único emblema generaron un período de estancamiento. Aun así, la industria no dejó de avanzar. Con una apuesta sostenida por la calidad por sobre la cantidad, hoy se elaboran algunos de los mejores vinos argentinos de la historia, con una evolución que atraviesa todos los segmentos de precios y estilos. Dentro de ese proceso, el vino rosado se destaca como uno de los casos más notables de transformación.
Durante años, el rosado cargó con una imagen negativa asociada a vinos dulzones y de baja calidad, muy lejos del perfil que hoy domina el mercado. A ese desprestigio se sumaron prejuicios culturales que lo relegaron al margen de las preferencias de muchos consumidores. Sin embargo, el cambio llegó cuando las bodegas comenzaron a pensarlo desde el viñedo, con uvas seleccionadas, maceraciones breves y fermentaciones cuidadas, priorizando frescura, acidez y equilibrio.
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El nuevo rosado argentino se caracteriza por su ligereza, aromas frutados y trago refrescante. Elaborado a partir de variedades como Malbec, Pinot Noir, Cabernet Franc, Merlot o Syrah, se aleja de la potencia de los tintos y de la estructura de los blancos complejos. Su fortaleza está en la simpleza, la versatilidad y la posibilidad de disfrutarse en cualquier momento del día.
En la mesa, el rosado se convirtió en un comodín ideal. Sommeliers y especialistas lo recomiendan especialmente para los meses de verano, cuando predominan comidas livianas, pescados, frutos de mar, ensaladas y encuentros informales al aire libre. Su capacidad para acompañar desde mariscos y sushi hasta sándwiches gourmet y platos fríos lo posiciona como una de las opciones más funcionales del mundo del vino.
El mercado refleja esta tendencia con una oferta cada vez más amplia y diversa, que incluye desde etiquetas accesibles hasta rosados de alta gama, algunos con paso por barrica y ediciones limitadas. Así, el vino rosado argentino dejó de ser un producto subestimado para convertirse en un símbolo de la madurez y sofisticación alcanzadas por la vitivinicultura nacional.
Fuente: Infobae
Foto: Archivo
