El curso gratuito en Trelew enseñó técnicas avanzadas de elaboración de productos cárnicos, destacando la participación activa y el interés de los asistentes.
En una destacada iniciativa organizada por la Secretaría de Producción, Industria, Comercio y Turismo de Trelew, en colaboración con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), se llevó a cabo un exitoso curso de elaboración artesanal de chacinados y embutidos. El evento, que se desarrolló en dos jornadas, reunió a 120 personas interesadas en perfeccionar sus habilidades en la producción de estos productos cárnicos.
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El curso fue impartido por el capacitador Juan Pablo López, quien proporcionó una enseñanza detallada sobre las técnicas de elaboración de chacinados y embutidos. Durante las sesiones, los participantes aprendieron a preparar jamón crudo, bondiola, chorizos frescos y salamines. López enfatizó la importancia de los procedimientos adecuados, el mantenimiento de la higiene, y el uso correcto de ingredientes e insumos para asegurar un producto final de alta calidad.
López también destacó el alto nivel de participación y el entusiasmo de los asistentes. Las jornadas se caracterizaron por un enfoque práctico y participativo, donde se discutieron consejos y cuidados necesarios para la elaboración efectiva de cada tipo de embutido. La formación incluyó no solo técnicas de producción, sino también la gestión de higiene y calidad en el proceso.
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El éxito del curso ha llevado a la organización a planificar futuras capacitaciones. Para el período de octubre y noviembre, se anticipa una nueva serie de talleres dedicados a la elaboración de conservas caseras, extendiendo así la oferta educativa para los interesados en la producción de alimentos artesanales.
