El encargado del emprendimiento familiar, Miguel Casares, dialogó con Radio 3 y contó un poco de la historia de las bebidas espirituosas que fabrican.
La destilería Koonek, reconocida por sus bebidas espirituosas elaboradas artesanalmente, obtuvo recientemente el sello Origen Chubut, un certificado que valida la calidad y procedencia de sus productos y fortalece su posicionamiento en el mercado provincial y nacional.
El encargado de Koonek, Miguel Casares, dialogó con Radio 3 y recordó que el emprendimiento comenzó como una cervecería familiar, pero rápidamente se transformó en una destilería especializada en bebidas espirituosas. El emprendedor definió su trabajo como “un juego de química para adultos”, destacando la pasión y el cuidado en cada etapa de la producción.
Koonek ofrece una variedad de destilados, incluyendo gin, pisco, grapa y bierbran, una bebida similar al whisky. Actualmente, cuentan con ocho variedades de gin, con sabores innovadores como gin de pino, frutos rojos, calafate y lúpulo, todos elaborados con botánicos locales y agua pura de la Comarca del Paralelo 42.
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El proceso de destilación es minucioso y puede durar hasta tres semanas, desde la maceración de los botánicos hasta el embotellado final. Cada paso está pensado para garantizar la excelencia y el sabor distintivo que caracteriza a los productos de Koonek.
La destilería distribuye sus productos en Trelew, Buenos Aires, Comodoro Rivadavia, Caleta Olivia, Córdoba, Entre Ríos y Chaco, con planes de expandirse internacionalmente hacia Chile, Uruguay, Brasil, Alemania y Holanda.
El sello Origen Chubut certifica que todos los productos de Koonek se elaboran en un mismo lote y terreno, asegurando autenticidad, control de calidad y origen genuino. Este reconocimiento abre nuevas oportunidades en ferias locales y competencias nacionales e internacionales de destilados.
