La gripe aviar y la proximidad de las fiestas de fin de año han hecho que los precios de los huevos se disparen en EE.UU., con un aumento del 30,4% en octubre. Este incremento podría afectar el costo de los productos derivados del huevo, como la mayonesa y la pasta.
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En los últimos dos años, los precios de los huevos en EE. UU. no han dejado de subir, una tendencia que se ha intensificado debido a la gripe aviar y a la proximidad de las fiestas de fin de año, cuando la demanda de este producto aumenta considerablemente. Según el índice de precios al consumidor, el costo de los huevos subió un 30,4% en octubre en comparación con el año anterior, lo que está afectando directamente a los precios de la comida, especialmente en los hogares que se preparan para la tradicional cena de Acción de Gracias.
El director general de Steward Leonard’s, Stew Leonard Jr., explicó que, a pesar de que los precios de la cena de Acción de Gracias se mantienen en general, los huevos son el único producto que ha experimentado un repunte significativo en su precio. “Es el único pequeño repunte que estamos viendo”, comentó, refiriéndose al impacto que este incremento está teniendo en las familias estadounidenses que se preparan para las festividades.
El aumento de los precios de los huevos se debe en parte a la grave escasez de oferta, impulsada por la gripe aviar, que desde 2022 ha diezmado a millones de aves ponedoras en el país. Según la American Farm Bureau Federation, el virus ha matado a más de 108 millones de aves, afectando al 8% del suministro nacional de huevos. Los casos de gripe aviar han repuntado en los últimos meses, con 2,8 millones de aves ponedoras muertas en Oregón, Utah y Washington, lo que ha agravado aún más la situación.
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Este desajuste en la oferta coincide con el aumento de la demanda de huevos debido a las fiestas de fin de año, lo que ha generado un aumento en la volatilidad de los precios. Emily Metz, presidenta de la American Egg Board, señaló que las festividades como la repostería y los banquetes navideños requieren más huevos, lo que aumenta aún más la presión sobre el mercado.
Los precios mayoristas también han experimentado un fuerte aumento. Según datos del USDA, el costo de una docena de huevos blancos grandes en el mercado mayorista de Nueva York alcanzó los US$ 4,23 el 15 de noviembre, frente a los US$ 2,43 de la misma fecha el año anterior, lo que supone un incremento del 54%. Sin embargo, los supermercados como Stewart Leonard’s intentan mantener los precios a un nivel más bajo para evitar que los consumidores busquen otras opciones.
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Los precios altos no solo afectan a los huevos, sino que también impactan a los productos derivados de este ingrediente. Steve Schwartz, de Morton Williams, una cadena de supermercados en Nueva York, advirtió que los productos como la mayonesa y la pasta, que requieren huevos en su producción, podrían ver aumentos en sus precios. “Si los precios del huevo se mantienen altos, se produce un efecto dominó”, explicó Schwartz.
El impacto también se extiende a los huevos orgánicos, cuyo precio se ha acercado al de los huevos convencionales. Leonard Jr. destacó que los consumidores ahora compran más huevos orgánicos, debido a la percepción de que mejoran el sabor de la comida, lo que está generando aún más presión sobre la oferta.
Fuente: CNN Español
Foto: Archivo
