El restaurante patagónico fue seleccionado para competir el 4 de abril en La Rural de Buenos Aires. Su propuesta fusiona Japón y Patagonia con productos del mar chubutense.
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El restaurante Omakase fue elegido para representar a Puerto Madryn en la Sushi World Cup Latinoamérica, la primera competencia regional dedicada exclusivamente al sushi. El evento se realizará el próximo 4 de abril en el predio de La Rural.
El certamen reunirá a un grupo selecto de chefs y restaurantes de distintos países de la región. Desde Argentina participarán muy pocos equipos, y el restaurante madrynense será uno de los representantes nacionales en este escenario gastronómico de proyección internacional.
Marcelo Neira, propietario y chef de Omakase, expresó su orgullo por la convocatoria y destacó que la selección se dio tras un proceso de evaluación que valoró la técnica, creatividad y el compromiso con la gastronomía japonesa.
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“Es un mimo a lo que venimos haciendo, acá no solamente vendemos comida, vendemos una experiencia”, sostuvo el chef, quien definió el desafío como una oportunidad de mostrar la identidad culinaria patagónica en un formato competitivo en vivo, similar a un reality gastronómico.
La propuesta que llevarán a la competencia se basa en un concepto claro: “Japón charlando con Patagonia”. El menú incluirá productos locales como pejerrey, chernia, merluza negra, algas y especies de flora regional como el algarrobillo patagónico y el paico.
El restaurante nació con la intención de ofrecer una propuesta diferente en la ciudad y revalorizar los productos del mar. “Madryn es una ciudad que vive de espaldas al mar; más allá de las ballenas, se consumen pocos productos marinos y la idea era potenciar todo lo que tenemos”, explicó Neira.
Esa búsqueda por trabajar con materias primas locales fue uno de los aspectos que más valoró el jurado del certamen, que destacó la identidad propia del proyecto y el nivel profesional alcanzado por el equipo.
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En las próximas semanas, Omakase intensificará su entrenamiento con la llegada de su maestro japonés Akira Takeuchi, quien trabajará junto al equipo durante dos semanas para optimizar tiempos y perfeccionar detalles técnicos.
Mientras tanto, el público local podrá degustar en el restaurante algunas de las creaciones que forman parte de la preparación para la competencia.
La participación en la Sushi World Cup Latinoamérica marca un hito para la gastronomía de Puerto Madryn y consolida el crecimiento del sector culinario regional, posicionando a la ciudad dentro del circuito internacional del sushi de alta cocina.
