Este miércoles se inauguró en Trelew un tambo que funcionará bajo el sistema cooperativo con la presencia del directorio del Instituto Nacional de Asociativismo y Economía Social (INAES), encabezado por su presidente, Alexandre Roig.
Al respecto, el titular del área municipal de Desarrollo Productivo, Hugo Schvemmer, destacó que es una experiencia única en la Provincia y que se buscará armar una red de productores para que puedan comercializar el producto.
“Es la única sala productiva del Valle y lo vemos como una posibilidad a futuro para armar la red de pequeños productores”, subrayando que la sala se encargará de “hacer el proceso de sanidad de la leche para comercializarla donde más se necesita que llegue”.
Destacó la metodología del cooperativismo ya que “para el INAES es importante que desde el mutualismo y cooperativismo tengamos esta iniciativas que tienen que ver con programas nacionales de producción de alimentos”.
Schvemmer enfatizó que “será un alimento de muchísima calidad porque tendrá solamente un proceso de sanidad, será leche pura que llegará del animal a la mesa”.
Ponderó que “este es un proceso que parte de una producción acotada porque la chacra no da para muchos animales pero apuntamos a recuperar la red con los pequeños productores”.
Fue por ello que puso énfasis en que “no vamos a competir con volumen, vamos a competir con calidad porque es una leche que no existe, no es la que se compra y no está en la ciudad”.
Por último, subrayó la importancia de articular con los productores, muchos que “producen pero tienen un problema para poder venderla -entonces- meterlos al circuito es darles estabilidad a la producción y al ingreso”.
Cerró apuntando que en unos 60 días se podría a producir y comercializar el producto ya que restan autorizaciones del SENASA.
